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近二十年来，我国超重/肥胖的患病率逐年增长，呈流行态势。据柳叶刀杂志报道:中国肥胖人口世界第一。其中男性万，女性万。中国健康营养调查(ChinaHealthandNutritionSuvey,CHNS)的数据显示，年-年，成年人超重/肥胖的患病率从13.4%增加至26.4%，呈线性增长；成年人腹型肥胖的患病率从18.6%增长至37.4%，高于超重/肥胖的增长速度。肥胖是糖尿病、心血管疾病及很多代谢性疾病和肿瘤的潜在危险因素。肥胖的原因是有多种的，下面由早晚益餐来一一讲述：
1.遗传因素
根据科学研究表明，遗传因素在肥胖病发病中有一定的影响，但在共同的营养条件、共同的生活方式下，究竟有多大影响，则不好估计。
2.饮食因素
多数人肥胖的主要原因就是热量摄入过多。如果吃得太多，机体所摄取的热量超过正常的消耗，食物中的脂肪进人脂肪库储存的数量就会增多，从而形成肥胖。
3.性别与职业因素
根据调查显示：肥胖者女性多于男性，北京市调查例肥胖患者中女性有人，占总数的67.3%。同时他与职业也是有一定的关系，如炊事员肥胖者高达60%，而一般工人肥胖者仅为15%，脑力劳动者肥胖的发生率高于体力劳动者。
4.年龄因素
35岁以后肥胖发生增高，国外专家认为:男性50-59岁的肥胖者可达63%，女性60-69岁可达68%。妇女肥胖多发生在产后(占40.9%)或更年期(占35.7%).
5.精神因素
食饵中枢功能受制于精神状态，当迷走神经兴奋而胰岛分泌增多时，食欲异常亢进，易致肥胖。精神高度紧张、交感神经兴奋时，食欲被抑制。
6.代谢因素
肥胖人合成代谢亢进，在休息及活动时能消耗均较一般人为少。肥胖人在不活动时对冷的反应差，不像一般人那样增加代谢率消耗脂肪。肥胖人常伴有脂质代谢紊乱，在饥饿时不易发生酮症。
7.内分泌因素
肥胖人胰岛素分泌过多.促进脂肪合成。随着年龄增加，甲状腺功能和性腺功能低下时，脂肪代谢紊乱，体内脂肪分解减慢而合成增多，使脂肪堆积，这是随年龄增加而肥胖增多的原因之一。
8.微量元素与肥胖
人体必需的微量元素丰富，即使只占人体重量的十万分之几到百亿分之几，但作用甚大.因为徽量元素有高度的生物活性，参与许许多多的醉活化反应，维持蛋白质、脂肪、碳水化合物的正常代谢过程。
9.睡眠
研究发现如果缺眠的话，人体的整体胰岛素反应能力就会下降16%，胃部脂肪细胞对胰岛素的灵敏性下降了30%，这一水平通常只会出现在患肥胖症和糖尿病病人身上。所以长期睡眠不足，也就会发胖，甚至患上糖尿病。这项研究的领导者还表示“要想体内正常运转，脂肪细胞也需要睡眠”。
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