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#养生聚宝盆#
民以食为天，吃饭从来都是生活中的头等大事。远古时代，食物匮乏，人们过着吃了上顿没下顿的日子，为了能熬过食物匮乏期，人体必须在每次进餐后，把多余能量储存在身体的某个地方——脂肪组织出现了。
对于人类的生存来说，脂肪非常关键，它能让一个人在饥饿状态下存活好几个月。然而近几十年来，人们吃下的高能量食品越来越多，过剩的能量都被人体以脂肪的形式储存起来，导致许多人体内的脂肪组织数量一路飙升。如果体内储存的脂肪超过一定限度，开始危及身体健康，我们就称之为肥胖。
为什么越来越多的人变得肥胖？科技进步是原因之一。今天，我们不需要辛苦劳动就能吃好穿好，因为现代农业生产出了充足的食物。在这种情况下，人体内经常有剩余能量，脂肪也就越来越多。不过，在同样的生活环境中，有些人却要比其他人更容易变胖，这可能是因为生理机能的差异，这些机能会影响人体对脂肪的吸收、消耗和存储。
血压、体温、血糖及水分平衡状况等许多重要的身体参数，都受到自动调节系统的严密监控。但体重是否也受调节系统的控制呢？科学界一直没有定论。直到最近，科学家才有了突破性发现：调节系统中的一些细胞信号传导途径以及细胞活动，可能与脂肪储存量的调节有关。对能量需求与储存的调控机制的了解，有助于科学家弄清楚遗传因素对调控机制的影响，也可以解答一个困扰科学家已久的难题：环境因素和过多的脂肪是如何使调控机制失效的？随着研究的深入，一个调控着脂肪积聚的复杂生理系统逐渐浮出水面，科学家也将据此开发出有效而健康的减肥方法。
几乎人体内的所有生理过程都受大脑的监控和影响，因此我们可以推测，大脑可能通过影响食欲、生理活动以及能量分配来调节体重。实际上，科学家在很多年前就发现，位于大脑基部的下丘脑是一个能量调控中心。在动物实验中，即使下丘脑只有轻微的创伤，也会导致动物发胖或变瘦（具体情况要视创伤的具体位置而定）。由于上述研究结果，科学家开始以“饱觉中枢”或“摄食中枢”称呼下丘脑的某些区域。通过刺激食欲或感知进食量，大脑能直接调节人体的能量平衡。如果脂肪存储过慢、能量必须储存起来用于生存时，大脑会发出信号，抑制一些“无关紧要”的生理活动，比如生长和繁殖。不过，要想根据身体需要严格调控这些生理活动，大脑必须时刻
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