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隐形肥胖，你中招了吗专家指出，热量

编者按

　　日前，国家卫计委发布《中国居民营养与慢性病状况报告（年）》，分析评估了10年来我国居民营养和慢性病状况的变化。从今日开始，长沙晚报“健康”版推出“营养与健康”系列报道，　　《中国居民营养与慢性病状况报告（年）》显示，过去10年间，我国居民超重肥胖问题凸显，膳食营养存在脂肪摄入量过多等问题，平均膳食脂肪供能比超过30%。

　　什么原因造成脂肪过剩？肥胖最伤害身体的哪些地方？如何正确减肥？带着疑问，本报记者昨日走访了湖南中医院治未病中心副主任、教授李定文。

A肥胖，吃出来的现代病

　　“肥胖不仅影响体态美，更是现代人吃出来的一种病。热量摄入过多，尤其高脂肪饮食是造成肥胖病的主要原因。”李定文开门见山地说。

　　大量的脂肪从何而来？李定文指出“就藏在日常饮食的食物中”：一、很多天然食物含有不少脂肪，如花生、瓜子、芝麻酱、肉类、蛋类、全脂奶等；二、烹调植物油几乎都是纯度高达99%以上的脂肪，如大豆油、花生油、菜籽油、棉籽油等；三、肥肉、鸡油、黄油中的脂肪也常常用作烹调油脂，其脂肪含量多在85%~95%之间；四、很多加工食品中添加了大量油脂，如饼干、点心、薯片、锅巴、沙琪玛、蛋酥卷、蛋糕、曲奇、冰淇淋等；五、很多主食制作需要大量油脂来帮忙，如各种酥点、油酥饼、千层饼、油条、炸糕、汤圆，以及各种煎炸菜肴和油汪汪的菜肴。

　　李定文同时强调，应特别重视儿童肥胖，因为儿童期的肥胖很大程度会延伸到成年期。

B“隐形肥胖”，上班族最容易中招

　　“有一种‘隐形肥胖’很容易被忽视，但危害更大，脂肪主要存在于腹腔内，如肝、胰、胃、肠道等器官的周围和内部，即内脏脂肪型肥胖，一般人外表上可能表现为大腹便便，体型为‘苹果’状，以公司白领、公务员、财务人员等上班族为主，他们每天静坐时间长，普遍缺乏主动锻炼，最易肥胖。但也有可能看不出任何差异，身材匀称，体重也还算正常，很容易被忽视，但其体脂率偏高，这些人的身体状况比那些全身肥胖的人还要糟糕，所以被称为最危险的脂肪。”李定文特别强调。

　　也就是说，要准确判断是否属于“胖人”，仅靠测量体重是不够的，体脂率才是衡量标准。李定文指出，正常成年人的体脂率大约是男性15%~18%、女性25%~28%。

　　肥胖不仅影响美观，还会对身体各器官、骨骼及肌肉带来多种危害，如诱发脂肪肝、2型糖尿病、不孕不育、心血管疾病、动脉炎症、抑郁、致癌、心脏病、呼吸急促、头痛、打鼾、关节炎、静脉曲张、脚跟疼痛等多种疾病。其中，内脏脂肪被推上了“第一被告席”。“当内脏脂肪进入消化系统时，会对肝脏等器官造成损害，引发脂肪肝，还会扰乱新陈代谢，引发2型糖尿病和不孕。内脏脂肪会增加心血管疾病几率，导致动脉炎症，甚至容易导致抑郁。内脏脂肪还会导致体内毒素难以正常排出，与心脏病关系密切。”李定文解释。

C坚持吃动平衡，渐进式减肥

　　“目前，存在很多减肥误区，如不吃早餐、快速减肥、儿童盲目减肥等。应该在专业人士或医生的指导下，选择最适合自己的减肥方案，坚持吃动平衡、循序渐进。”李定文强调，并给出了一些具体建议：

　　①适当降低膳食热量。摄入热量低于消耗热量，负平衡时体脂逐步分解，体重逐步下降。

　　②用低热值食品代替高热值食品，用家禽肉、瘦肉代替肥肉。用鸡蛋、牛奶、豆制品代替糖多、油大的点心。巧克力、奶油冰激凌、糖果应不吃。

　　③减少糖多、油大、热值高的食品的同时，增加蔬菜、豆类、豆制品等；茎类蔬菜如芹菜、油菜、小白菜，瓜类蔬菜如冬瓜、西葫芦等。

　　④优先考虑消减主食。主食和肥肉一样，吃得过多都会引起单纯性肥胖。

　　⑤逐步减少糖多、油大、营养价值不高的食品，如甜点、油炸小吃、西式快餐、甜饮料等。

　　⑥补充各种维生素。不边看电视边吃东西。不饮酒。

　　⑦有氧锻炼，如步行、慢跑、有氧操、舞蹈、骑自行车、游泳、跳绳、爬楼梯等。

　　⑧建立健康的生活方式，合理营养，积极锻炼，充足的睡眠，善于调节心理压力，保持稳定情绪；不吸烟、不吸毒、不酗酒。