撰文︱医院毛德西
山楂，又名山里红、红果，为蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实，是我国的原产植物，栽培历史已超过三千年，自元代朱震亨发现山楂有消食的功效后，山楂才成为临床成用之药而被广泛应用。
山楂，味甘酸、性温。具有消积化滞、散瘀止痛之功效。消食多炒用，降压多生用，活血化瘀、止痢多炒炭用。山楂还可用于单纯性肥胖、高脂血症、冠心病、心律失常、各种气滞血瘀所致的疼痛，以及肝经湿热引起的疝气痛等。民间根据山楂消肉积的原理，常在炖老母鸡或老鸭时加山楂数枚，肉易烂，有利消化。
相传杨玉环一次病重，唐玄宗得知后坐立不安，御医们想尽办法治疗，始终不见效果。这时一位道士自荐为贵妃治病，唐玄宗亲自去迎接。道士牵线诊脉，其脉沉实而滑；观其舌象，白腻而厚。道士捻着胡须道，此乃食气内积，不能运化，伤及脾胃，御医所用之药多为补品，愈补而愈滞。说罢，他命人用山楂10枚与红糖熬汁，让贵妃食用，并许以半月必愈，后果然如期。这种酸甜可口的糖蘸山楂传入民间，就成了冰糖葫芦。
山楂含有丰富的营养价值，每克中含钙85毫克，在各类水果中居第一位；含维生素Ｃ89毫克，仅次于红枣和猕猴桃，居第三位；还含有丰富的铁、磷、蛋白质和脂肪等。据药理研究，山楂可促进脂肪分解，帮助消化；还有抑菌、降压、强心、收缩子宫等作用。焦山楂煎剂对痢疾杆菌及绿脓杆菌有强烈的抗菌作用。
关于山楂的药膳也很多，今介绍数款。
一、山楂保心茶：山楂、决明子、杭菊花各10克。将此三味置入容器中，冲入0毫升沸水，浸泡10～15分钟即可饮用。此茶具有保护血管内膜，降低心肌再灌注损伤的作用。中老年人每天饮用保心茶，对心血管有通瘀祛浊的作用，可以防止心肌梗死的发生率。
二、山楂降脂茶：山楂、生麦芽各30克，决明子15克，绿茶5克，鲜荷叶适量。先将前3味放入容器内，加水煮沸30分钟，然后加入茶叶和鲜荷叶，再煮10分钟。如此共煎煮2次，将两次煎液混合，当茶饮用。每日1剂，可供10人饮用。此茶有将降脂、降压、活血化瘀的作用，对冠心病患者也可饮用。
三、山楂粥：山楂15克（鲜者可用30克），大米克，白糖适量。将干净的山楂放入锅中，加入清水，浸泡十几分钟，然后煎煮15～20分钟，过滤取汁，用汁加大米煮粥，待熟时加入白糖，再煮几沸即可。此粥有健脾、消食、化积的作用。用于食积不化的脘腹胀痛，吞酸嗳气，以及腹泻等。还可作为高血压、高血脂、肥胖症、冠心病，以及癌症的饮食。
四、山楂乌梅汤：山楂15克，乌梅10克，白糖适量。将山楂、乌梅放入锅内，加入清水，用武火烧开，再改用文火熬煮30分钟。熄火静置15分钟，滤出汤汁，加白糖调味即成。此汤有生津止渴的作用。适应于暑天闷热，口渴唇燥，食欲不振，倦怠无力等，是夏季很好的保健饮料。
中成药有大山楂丸，有开胃消食之功效。适宜于食积不化，脘腹胀满，消化不良等症。每次1丸，1日3次。
山楂降压丸有消食化痰健脾、泻热散结平肝的作用。用于高血压、高血脂之头痛头晕、烦躁易怒、胁胀口苦、舌红苔腻、脉弦数等。每次1～2丸，1日3次。
承古纳今厚德为民
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