立秋已过，在接下来的几个月中，一大波「秋膘」正在袭来。
按古人的词意，这「膘」本来是指充实的肌肉；然而对于现代人，「贴膘」就成了长肥肉。
如何不饿肚子还不长胖？
堂主今天要传授一个无门槛的简单方法：少放油盐，多放醋。
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醋：低调的健康好帮手
油多了脂肪会热量会超标、盐多了对身体不好……这些道理大家都懂，堂主就不解释了。
不过，关于醋，绝大部分人都不知道，它可是个低调的健康好帮手。
醋有助于控制餐后血糖，避免因为餐后血糖过高而促进脂肪合成。
可别小看了这一点，如果餐后血糖控制得好，就意味着不容易发胖，而且餐后不容易困倦，体能感觉更好。
早就有研究发现，白面包配醋吃，能明显降低餐后的血糖上升速度，甚至GI值（升糖指数）从88降到只有64的水平。
在年，研究者又发现：醋加得越多，餐后血糖就控制得越好，饱腹感也越强（?stmanE，）。
在这个实验中用的醋酸，如果换算成3.5%的普通市售食醋，大概是30～50mL左右。
顺便说一句，乳酸也有类似的作用。酸奶、酸泡菜等含乳酸的食物，都有一定的控制餐后血糖的作用。
为什么醋有这样的益处？
从目前的研究来看，原因可能是：醋能延缓餐后的胃排空速度，延缓肠道对葡萄糖的摄取速度，还能抑制内源性的葡萄糖生成。
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吃醋，有助于减肥
堂主有一个好消息要给减肥的小伙伴：
喝醋或许能帮你减肥！
研究者让肥胖者在12周内，每天喝下含15mL或30mL醋的饮料。
结果发现，和完全不喝含醋饮料的时候相比，他们的体重、内脏脂肪、腰围都有明显下降（KondoT，）。
而且，最新研究还发现，餐前5分钟喝30mL醋（醋酸含量6%），还能提升肌肉利用葡萄糖的速度，这对糖尿病患者和肥胖者来说都是非常有利的。
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吃醋，很简单
看来，山西人吃老陈醋也好，四川人吃酸泡菜也好，东北人吃酸菜也好，并不仅仅是口味喜好，如果能够保证食品安全，还是个控制血糖和提升饱腹感的好办法。
虽然一口喝掉30mL老陈醋似乎有点难，但如果把醋用在调味当中，就容易多了。
比如，醋拌面条，醋蘸饺子，醋拌凉菜，醋拌海蜇，醋拌海带丝，还有酸辣汤、胡辣汤、酸汤面、酸汤饺子……都是很传统的美食。
喝一碗酸辣汤，差不多能吃进去10mL醋
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岐山臊子面，醋简直是灵魂
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吃沙拉，当然不能错过「油醋汁」
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甚至，你还可以试试把一碟醋放在自己面前，味道淡的菜直接蘸着吃。
//堂主：需要提醒的是：不要因为味道酸爽可口而额外多吃半碗饭……
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醋虽好，也要适可而止
醋是非常棒的调味品，但堂主并不是让你抱着醋罐子喝，大量喝醋对肠胃的刺激可不小。
如果本来有胃酸过多、胃溃疡等问题，直接喝吃这么浓的醋就更不合适了。
更好的方式是，把醋作为调味品，和食物一起吃，美味和健康一举两得。
//堂主：醋很好，但也没有好到可以降血压降血脂。
至于网上热传的「醋泡黑豆」「醋泡花生」，并没有治疗高血压的神奇功效。如果喜欢，就当零食吃，可不要耽误了正规治疗。
图片来源：rf.哪的白癜风医院最好北京治疗白癜风一般需要花多少钱
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