胖可不是一个小问题，世界卫生组织早已把肥胖列入十大慢性病之一，肥胖是心血管病、糖尿病、慢性肾病、多种癌症的温床，一旦肥胖，这些疾病很可能接踵而来，侵害人们的健康。近年来肥胖的人数日益增长，据一项发表在《新英格兰医学杂志》的研究显示，年，全球肥胖儿童大约有1.亿，肥胖成人大约6.亿。而值得我们重视的是，中国和印度成为全球成人肥胖人口最多的国家。
而在生活中，为了身体的营养健康，我们每天吃各种食物，从奶制品到肉制品，但小编近日发现很多的奶制品会带来副作用，那就是肥胖。研究发现，长期喝羊奶竟然不会引起身体肥胖，这到底是为什么呢，小编为大家查证资料，细细道来。
牛奶制品会引起肥胖
黑龙江乳品中心的李涛发表的文章《常温奶没有错错在唯利是图的企业》里面中称“牛奶均质是为了防止脂肪上浮。但牛奶均质和UHT后会使脂肪球破碎和游离脂肪酸增加。也就是过氧化值增加导致氧化程度会加快。更危险的是脂肪球上破碎的黄嘌呤氧化酶在进入人体小肠后，会被小肠绒毛膜吸附并与食物中的胆固醇结合进而造成心血管疾病，尤其是经常喝均质牛奶的肥胖者(美国已有相关论文发表)。”
而在去年12月在哈尔滨参加第五届中国乳业科技大会的时候，也听到专家学者有类似的论述。其根本原因就是牛奶中的脂肪大部分是长链的，是饱和脂肪酸，被人饮用后在肠道被吸收然后通过淋巴管进入心脏，再通过血管流向全身给人提供营养。牛奶中的脂肪大部分是长链，是要通过血管循环的，堵塞血管也是在情理之中了。
权威资料解释羊奶的脂肪中不饱和脂肪酸含量高，其中约25%为水溶性低级脂肪酸，是能量的快速来源，不会造成脂肪堆积。羊奶中的脂肪大部分是短链的，是不饱和脂肪酸，是在肠道进入肝脏变成乳脂蛋白被人消化吸收。这就解释了为什么喝羊奶人不发胖，血管不堵塞的原因了。
这也可以解释为什么超市里面的葵花籽油和花生油比其他的油要贵的原因，因为这些油是不饱和脂肪酸，是短链的，在人体里面基本上是不在血管里面流动的，不会堵塞你的血管。羊奶和牛奶不同也就是葵花籽油和豆油的区别。
不饱和脂肪酸的作用
1.调节血脂
丹麦科学家通过研究，对比分析食物和血液成分间的关系，发现以鱼类为主要食品的爱斯基摩人其食物中含有大量的脂肪和极少量的蔬菜，但爱斯基摩人却很少患心血管类疾病，原因是他们食物中鱼油的含量极高。
高血脂导致高血压、动脉硬化、心脏病、脑血栓、中风等疾病的主要原因，鱼油里的主要成分EPA和DHA，能降低血液中对人体有害的胆固醇和甘油三脂；能有效地控制人体血脂的浓度；并提高对人体有益的高密度脂蛋白地含量。维持低浓度血脂水平对保持身体健康，预防心血管疾病、改善内分泌都起着关键的作用。
2.清理血栓
随饮食补充的深海鱼油能够促进体内饱和脂肪酸的代谢，减轻和消除食物内动物脂肪（主要来自肥肉、奶制品等）对人体的危害，防止脂肪沉积在血管壁内，抑制动脉粥样硬化的形成和发展，增强血管的弹性和韧性。降低血液黏稠度，增进红细胞携氧的能力。鱼油中的EPA，还有防止血小板粘连、凝聚的功能，因此它可以有效防止血栓的形成，预防中风。
3.免疫调节
补充EPA、DHA。可以增强机体免疫力，提高自身免疫系统战胜癌细胞的能力。日本的研究发现鱼油中的DHA能诱导癌细胞“自杀”。另据有关资料报道，鱼油对预防和抑制乳腺癌等作用十分显著。
Omega-3系列不饱和脂肪酸可用以协调人体自身免疫系统，在英国、美国和一些发达国家中，深海鱼油还被用来辅助治疗糖尿病、牛皮癣、类风湿性关节炎及系统性红斑狼疮疾病。深海鱼油还对过敏性疾病、局限性肠胃炎和皮肤疾患有特殊疗效。
4.维护视网膜提高视力
DHA是视网膜的重要组成部分，约占40~50%。补充足够的DHA对活化衰落的视网膜细胞有帮助，对用眼过度引起的疲倦、老年性眼花、视力模糊、青光眼、白内障等疾病有治疗作用。DHA还可提供视觉神经所需营养成分，并防止视力障碍。
5.补脑健脑
DHA是大脑细胞形成发育及运动不可缺少的物质基础。人有记忆力、思维功能都有赖于DHA来维持和提高。补充DHA可促进脑细胞充分发育，延缓智力下降，健忘及预防阿尔茨海默病（老年痴呆症）等。
6.改善关节炎症状减轻疼痛
Omega-3系列不饱和脂肪酸可以辅助形成关节腔内润滑液，提高体内白细胞的消炎杀菌的能力，减轻关节炎症状，润滑关节，减轻疼痛。
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