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一.什么是肥胖？从营养学角度看，肥胖是营养过剩的表现，是由于能量的供给大于能量的消耗，作为机体燃料的脂肪在体内过剩而储存起来的一种状态。从医学角度看，肥胖是脂肪细胞数量增加和脂肪细胞中脂肪储存过剩，身体脂肪过度增多，体重超过正常值的20%以上，并对健康造成了严重的危害的一种超体重状态。二．肥胖的判断（1）体重指数（BMI）法目前常用的体重指数（bodymassindex）简称BMI，又译为体质指数。它是一种计算身高别体重（weightforheight）的指数。具体计算方法是以体重（千克，kg）除以身高（米，m）的平方，即BMI=体重/身高/身高（kg/m2）。研究表明，大多数个体的体重指数与身体脂肪的百分含量有明显的相关性，能较好地反映机体的肥胖程度。以体重指数对肥胖程度的分析，国际上通常用世界卫生组织（WHO）制定的体重指数界限值，即体重指数在25.0~29.9为超重，大于等于30为肥胖。国际生命科学学会中国办事处组织了由多学科专家组成的“中国肥胖问题工作组”，对我国21个省市、地区人群体重指数（BMI）、腰围、血压、血糖、血脂等24万人的相关数据进行汇总分析，并据此提出了中国人的BMI标准，BMI值“24”为中国成人超重的界限，BMI“28”为肥胖的界限；男性腰围≥85厘米，女性腰围≥80厘米为腹部脂肪蓄积的界限。表：中国成人超重和肥胖的体重指数和腰围界限值与相关疾病*危险的关系分类体重指数（千克/平方米）腰围（厘米）男：85男：85～95男：≥95女：80女：80～90女：≥90体重过低**18.5………体重正常18.5～23.9…增加高超重24.0～27.9增加高极高肥胖≥28高极高极高*相关疾病指高血压、糖尿病、血脂异常和危险因素聚集。**体重过低可能预示有其他健康问题。(2)身体成分（体脂%）测量法身体成分：人体成分可以概括的分为脂肪和瘦体重两个部分。体重就是由脂肪重量和瘦体重组成的重量。瘦体重指肌肉、内脏、骨骼等器官组织的重量。除肌肉组织外，其他组织器官的重量变化很小，所以瘦体重变化可以反映肌肉重量的变化。通常用体脂和体重的百分比（体脂%）来表示身体成分。体成分测定的手段比较多。常见的有水下称重法、皮褶厚度测量法以及生物电阻抗法等。水下称重法通过对身体密度和比重进行测量，从而推算身体的脂肪重量和瘦体重，这种方法比较合理和精确。已经成为评定各种其他方法的标准。但是它有很明显的缺点，不大适合大规模推广，只适合在科研单位进行研究使用。皮褶厚度测量法这是通过对身体不同部位皮褶厚度进行测量后，将所测得的皮褶厚度代入公式进行计算身体成分的一种方法。主要用到的部位有两个，一个部位是上臂部，另一个部位是肩胛下部。上臂部：上肢自然下垂，于肩峰与尺骨鹰嘴连线中点处，垂直捏起皮褶。肩胛下部：肩胛骨下角下方约1厘米，外斜45度角捏起皮褶。将两个皮褶测定的结果代入专门的公式，就可以计算出体脂百分比。生物电阻抗法该方法是20世纪80年代末发展起来的一项新技术。其原理为：人体脂肪组织含水量很少，具有很高的电阻率。无脂组织中包括人体所有的水和电解质，导电性远远大于脂肪组织，因此人体的总阻抗近似等于无脂组织的阻抗。可通过特殊仪器测定人体的总阻抗，并换算成为总体脂肪。(3)肥胖程度（OBD）判断法肥胖程度=实际体重（kg）/理想体重（kg）×%.根据这个公式，若结果在90~%之间，表明体重正常；若在~%之间，属于超重；若大于%，则可诊断为肥胖。反之，若在80~90%之间，属于偏轻；若小于80%，则属于消瘦。在确认肥胖后，还可以进一步分级：若在~%之间，为轻度肥胖；若在~%之间，为中度肥胖；若在~%之间，为重度肥胖；若大于%，则属于病态肥胖。
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