膳食营养与肥胖症

肥胖症是一组常见的、古老的代谢症群。当人体进食热量多于消耗热量时，会导致体内脂肪总含量过多，而多余的热量以脂肪形式储存与体内，其量超过正常生理需要量，且达到一定值时演变为肥胖症。体重超过标准体重10%为超重，超过20%为肥胖，超过40%为过度肥胖。

据科学家预测，如果现在不开始对肥胖症预防的话，到年世界将会变成一个胖子的世界。

一、造成肥胖的原因

1，长期摄入过量

2.与遗传有关

3.活动过少

4.代谢因素

5.内分泌因素

二、肥胖的标准

成人的理想体重计算

男性：标准体重（kg)=身高（cm）-

女性：标准体重（kg)=身高（cm）-

三、肥胖症患者的营养防治

1、控制饮食

具体办法为a、控制膳食热量的摄入。b、增加蛋白质摄入。c、脂肪摄入量要适当。d、膳食中必须有足够的新鲜蔬菜，尤其是绿叶蔬菜和水果。e、超吃盐。f、不食用强烈刺激食欲的食物和调料。g、少吃夜食。h、养成良好的饮食习惯。

另外，饮酒可增加热量，乙醇可以影响肝脏分解脂肪的功能，使脂肪大量积存体内。

二、增加热量消耗

三、现在社会上会有一些手术减肥。针灸减肥、按摩减肥等等，有根据自己特点选择。

四、肥胖患者的食物选择

1,、对肥胖者不利的食物：肥猪肉、猪肝、鸭蛋、葡萄、咖啡、巧克力、甜食、牛油、奶油等

2、对肥胖症患者有力的食物：黄瓜。南瓜、金针菇、荷叶、竹笋、海带、豆芽、韭菜、山药、白菜、番茄、木耳、玉米、芹菜、豆腐、花菜、鱼类等。

参考菜谱

早餐：豆浆毫升、花卷50克。拍黄瓜50克

午餐：米饭克、清蒸鱼克、素菜汤克

晚餐：米饭克、青笋烧牛肉克、炒青菜克

三餐需要橄榄油15克。

上述食谱：蛋白质含量80.3克、脂肪27.8克、碳水化合物、7克，热能kJ.仅供参考。

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