引发肥胖的因素是什么

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肥胖率的大幅上升，被完全归咎到暴饮暴食和缺乏运动。但有没有可能，还有其他跟食物有关的原因让我们发胖？科学家已经开始寻找释出到环境中的所谓致肥因子，也就是那些可能会破坏新陈代谢，更易导致肥胖的化学污染物。

被污染的食物，是让我们暴露在这些化学物质下的主要来源，其中，95%可能来自于动物性脂肪的摄取。这有什么大不了的？美国一项全国性的研究发现，血液中污染物质最多的人，罹患糖尿病的几率相当惊人，是一般人的三十八倍。哈佛大学的研究人员发现，特别是六氯苯这种化学物质，引发糖尿病的高危险因子。

这种毒素出现在哪里？显然的，是杂货食品店。在各超市的调查发现，沙丁鱼罐头的六氯苯污染最严重，而鲑鱼则被认为是污染最严重的鱼类。在鲑鱼片里，曾经检验出了二十四种杀虫剂。养殖鲑鱼可能是最糟的，含有比野生鲑鱼多十倍以上的第一类毒性化学物质多氯联苯。

六氯苯和多氯联苯是一类的工业毒素，在几十年前就已经被全面广泛禁止。那么，它们又如何会成为造成糖尿病罹患率上升的原因呢？这个问题的答案，可能是肥胖症。

研究人员发现，比起身材精瘦的受试者，这些毒性化学物质和糖尿病的关联性，在肥胖的受试者身上更强而有力，因此身体所储存的脂肪，很可能就是这些污染物质的温床。过重的人，极可能将有毒的废弃物质储存在臀部，就像随身携带着一个毒物垃圾场。如果没有减掉足够的重量，身上带有鲑鱼污染物质的人，可能需要五十到七十五年的时间才能清除掉体内的这些化学物质。

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