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最近刘涛和沈腾点花卷上了热搜榜，
两个人的花卷形成鲜明对比，
沈腾的花卷比刘涛三个花卷都大，
网友们纷纷吐槽，沈腾点的是花盆吧，
沈腾胖果然是有原因的。
不过自从注重身材管理后，
淀粉自然成为了大家
前面提到，淀粉食物冷藏所产生的抗性淀粉，
主要是直链淀粉老化回生的结果。
所以食物中直链淀粉含量较高，
那么冷藏后老化回生效果就比较明显，
产生的抗性淀粉才会更多。
如非糯性的籼米和粳米，
直链淀粉比例较高，老化回生也更明显。
而我们平时做汤圆、粽子的糯米，
几乎%是支链淀粉，
即使放到第二天，产生的抗性淀粉也可忽略。
2、看冷藏食物中含多少水
虽然冷藏温度有利于产生抗性淀粉，
但含水过高时，淀粉还是很难变得干硬。
通常含水量60%以上时，比较难以老化回生。
如馒头的含水量约为45%，较容易老化回生，
而粥的含水量达到85%以上，
就很难产生更多的抗性淀粉啦！
3、看保存状态
淀粉食物到底是冷冻保存，还是冷藏保存，
最后结果也会完全不同。
冷冻时温度过低，会阻碍分子移动，
从而阻止了淀粉的回生。
另外，即使是冷藏，产生大量抗性淀粉，
如果不是凉着吃，而是再加热一次，
抗性淀粉含量也可能大幅下降。
当然这里还是要提醒，
尤其对于肠胃不好的同学，
千万不要一味追求抗性淀粉，
就整天吃冷饭冷菜度日。
如何选择淀粉食物？
多选择含抗性淀粉的食物
以早餐为例，挑选燕麦粥，
就是不错的选择。
一碗煮好的燕麦粥，有0.7克的抗性淀粉，
放上香蕉切片，又能增加4.7克的抗性淀粉。
下面是常见食物的抗性淀粉含量，
供大家参考。
米饭面条也有讲究
为了吃到更多的抗性淀粉，
可以将主食从白米、白面、白面包，
换成糙米、全麦面条、全麦面包。
半碗煮好的白饭，抗性淀粉含量是0.6克，
而糙米就能达到3克。
寿司由于是冷饭，加醋可以控制血糖，
而且白饭放冷后，抗性淀粉又会回升到0.95克。
生的比熟的好，
脆的比烂的好
即使是同种食物，
不同存在状态抗性淀粉也会不同。
比如青香蕉，就含有丰富的抗性淀粉。
还有土豆的抗性淀粉也不少，
而且醋溜土豆丝的抗性淀粉，
又比单纯的土豆泥更多。
其实健身减肥和美食并不冲突，
了解如何更健康的吃才是关键，
不论是健身减肥还是为了日常维护身体健康，
所谓“三分练，七分吃”，
要会选，会吃才是关键！
怎么吃，怎么练都是件非常重要的事情，
多了解这些知识，会让你的健身效果事半功倍。
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