肥胖与饮食

肥胖与饮食

肥胖是指人体脂肪的过量储存，表现为脂肪细胞增多和(或)细胞体积增大，即全身脂肪组织块增大，与其它组织失去正常比例的一种状态。常表现为体重增加，超过了相应身高所确定的标准体重。

肥胖症形成的原因有主观因素及客观因素：客观因素有心理因素、文化因素、代谢综合症、基础代谢、疾病及药物、脂肪细胞过多、遗传因素，主观因素有饮食和运动。那么下面我们就主观因素中的饮食因素谈一谈。

无论你是何种原因的肥胖，饮食是最关键的一环。有些人通过节食的方法控制体重，甚至用到催吐法控制能量摄入，这样做会让一个人产生极强的饥饿感且对身体有极大的损伤。因为当不进食的时候，身体会动员除了脂肪外，糖和蛋白质也会被动用，而短时间的节食消耗最大的不是脂肪，更多的是糖和蛋白质。人体内部零件的核心部分“蛋白质”就这样可能被消耗掉，所以合理的饮食是关键所在。

食物选择

1．主食及含淀粉高的食物，如粉条、土豆、红薯等限量。糖果、甜点心、巧克力等食品严格限制。

2．蔬菜、水果、洋粉、果胶、魔芋食品等低热能食品，原则上可自由选择进食。

3．含饱和脂肪酸及胆固醇高的食物，如肥肉、动物油脂、动物脑及内脏应加限制。

4．少食盐腌及过咸食品。尽量避免吃生冷东西，少吃油腻和辛辣食物。

1、主要选择复合碳水化合物及富含可溶性食物纤维素的碳水化合物，如豆类、小麦、大米、根茎类、及硬果类等。

2、高纤维食品包括：谷物类(稻米、荞麦、燕麦、玉米等)、豆类、海藻类、绿色蔬菜、南瓜等。

3、应适当选择高含必需氨基酸和质量较高的动物蛋白质，如瘦肉、鱼类、蛋类、无皮鸡肉、牛奶、低脂奶酪、酸乳酪、坚果等。

4．适合的水果：苹果可防止便秘，又可降血压，山楂有扩张动脉血管、降低血压和血脂等作用。水果中以鲜枣、草莓、猕猴桃中维生素C含量较高，芒果、柑橘、杏等含胡萝卜素较多。香蕉、柑橘属水果是钾的良好来源。樱桃、黑莓、柚子、柠檬、柑橘等是生物类黄酮的上等来源。

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