肥胖病与营养膳食

肥胖病与营养膳食

肥胖病是能量摄入超过能量消耗而导致体内脂肪积聚过多达到危害程度的一种慢性代谢疾病。BMI=28为肥胖{体质指数BMI=体重/（身高）2}肥胖按病因可分为“原发性肥胖”和“继发性肥胖”。绝大多数肥胖者无内分泌疾病或其它明显的特殊病因，而单纯由于营养过剩造成的脂肪过量积累称之为“单纯性肥胖”，单纯性肥胖者占肥胖症总人数的95%以上；继发性肥胖指因其它疾病如内分泌疾病或遗传疾病引起的肥胖。

防治肥胖病的饮食原则?严格限制总能量的摄入一般来说，以标准体重来决定每日合适的能量摄入量。

（每天摄入的能量kcal=标准体重kg*20kcal）营养结构建议碳水化合物60%，蛋白质15%，脂肪25%。?增加优质蛋白质的摄入量多选用瘦肉、禽肉、水产品、蛋类、奶类、及豆类等优质蛋白质丰富的食物，优质蛋白质可占总蛋白质的50%左右。

?控制脂肪的摄入，尤其是动物性脂肪的摄入少吃肥肉、奶油、黄油、巧克力以及花生、核桃等坚果；适量选用植物油，每日烹调用油应低于15%。?多吃蔬菜和水果，增加膳食纤维的摄入量富含膳食纤维的食品可以防止饥饿感的产生，减少进食量。每日膳食中蔬菜摄入应不少于g。

?保证维生素、矿物质的摄入量以维持机体正常的生理功能和免疫力。

?禁止饮酒

酒类主要含有乙醇，而含有很少或不含人体必需的营养素，1mL乙醇可产生7kcal能量，所以饮酒只能增加能量摄入，容易引起能量过剩。?烹调方式以蒸、煮、炖、拌、烩为主，尽量少用油煎炸。?养成良好的饮食习惯合理分配一日三餐的进食量，纠正不吃早餐，晚餐过量，睡前吃夜宵等坏习惯，做到“早吃好、午吃饱、晚吃少”；改掉暴饮暴食、偏食以及过食零食和甜食等不良习惯。?适当增加体育锻炼散步、骑自行车等低强度的活动对于肥胖者来说更容易接受和长期坚持。

参考《公共营养》

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