海带
从中医角度来说，海带性味咸，长期食用有温补肾气的作用。从营养成分看，海带是人类摄取钙、铁的宝库，每克海带中含钙高达毫克，含铁高达毫克，所以吃海带对儿童、妇女和老年人均有重要的保健作用。此外，海带含碘丰富，一般成年人需要的微量元素碘为微克左右，而克海带中含碘毫克。而碘能促进甲状腺素分泌，所以可以预防甲状腺肿大。
海带炖豆腐
原料：干海带20克，豆腐克，葱、姜、精盐各适量。
制法：将干海带用温水泡发3小时许，取出洗净，切成薄片，备用。豆腐切成大块，放入锅内加水煮沸，捞出晾凉，再切成小丁。炒锅加油烧热，放姜末、葱花，煸香后，放入豆腐、海带，加水适量，烧沸后改用小火炖30分钟，加精盐调味即成。
功效：此方有补中益气、软坚散结、清热利水、降压平喘等功效，可用作高血压、高血脂等症的食疗。
海带拌白菜
原料：海带克，白菜克，精盐、味精、麻油各适量。
制法：将海带、白菜切成丝。锅中加水烧开，将白菜、海带分别用开水焯后捞出，用冷开水冲一下，控干水分。白菜丝中加入精盐、麻油、味精拌匀，装盘时将海带丝放在白菜丝上面，拌匀即成。
功效：此方可消痰软坚、降压降脂，适用于单纯性甲状腺肿大、高血压病、高脂血症、单纯性肥胖症者。
冬瓜香菇海带汤
原料：虾米40克，冬瓜克，海带(鲜)克，香菇(鲜)20克，黄芪5克，姜、精盐、大葱、酱油、白酒各适量。
制法：将海带用清水洗净，切丝；虾米、香菇和黄芪分别洗净，用水浸片刻，浸过的水滤清留用；冬瓜去皮切块。将海带、虾米、香菇和黄芪连浸过的水同放锅内，再加适量清水，放葱段、姜片，煮约半小时，再加入冬瓜同煮至熟，然后加入酱油、白酒、精盐调味即可。
功效：此方有健脾利湿的功效。
海带炖排骨
原料：海带克，猪排骨克，精盐、味精、香油各适量。
制法：海带用温水泡发，洗净，切成细丝；将猪排骨剁块，洗净，氽烫。将排骨放入锅中，加适量清水，大火烧沸，撇去浮沫，放入海带，用小火炖煮至熟，加精盐、味精，淋上香油即可。
功效：此方有消痰软坚、清热除湿的功效。
#这样吃更健康#
作者：刘安祥
校稿：游金地
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