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主食就和它的名字一样，是我们每日最主要的食物，主食主要为我们提供体内消耗最广的能源物质-葡萄糖，因此在膳食宝塔里主食也是位于最底层的摄入量最多，基地一样的存在，可见主食还是相当重要的。现在如果我们完全舍弃主食，葡萄糖摄入量会大量减少，身体缺乏葡萄糖供应就会被迫动用脂肪、蛋白质供能，以保证我们的生理和身体活动，不过脂肪或蛋白质的供能效率低下，还会有中间产物形成加重肝肾的代谢负担。最开始我们一定会出现一些不适应的症状，比如容易低血糖，容易头晕、疲惫，使不上劲，做事没有干劲儿，情绪消极。
所以说，减肥只吃蔬菜，不吃主食的做法是很不科学的。当然了，可以采取增加蔬果的摄入量，降低碳水化合物(主食)的摄入量，控制能量摄入的方法来达到减肥的目的，也就是低能量摄入。每天能量摄入在(-kcal)脂肪＜20%，蛋白质20%，还有一种就是能量控制在.kcal，脂肪20%，蛋白质20%-25%，碳水化合物55%，这两种控制能量摄入法，适用于轻、中度肥胖者，肥胖者可根据自身具体情况选择其中一种。最好在医生、营养师的指导下进行。
有的人真的控制很好，水煮菜，肉也不多吃，体重真是减轻了很多，甚至短期内降得很低，但经常出现的后果就是，一旦把主食加上来，就会迅速的反弹回来。有的甚至比以前更重了。
减肥需要好习惯，减肥需要一点点的进行。身上的肉肉不是一天天长上去的，所以也不能一下子减下去。健康平衡膳食减重，每天摄入的能量减少，才能保证营养的不流失，做到健康减重。这样瘦下来，才能收获美丽健康的
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